Градът

Велико Търново

http://www.veliko-turnovo.com/

След топлият прием на гр. Пазарджик и гр. Свищов Кулинарният Фестивал

„Пъстра Трапеза на гости на …..Моя град”

пристигна на 16.05.2009 г. и във Велико Търново и се проведе на площад „Майка България” пред общината на града.

Градът домакин гр. Велико Търново заедно с организаторите – Фирма „Ивитал Консулт” ЕООД и Асоциация за развитие на изкуствата и занаятите – А.Р.И.З.-7 с любезното съдействие на Общинска агенция по Туризъм “Царевград Търнов” приветстваха с ДОБРЕ ДОШЛИ гостите на откриването на поредната спирка на тазгодишното издание на Кулинарния Фестивал.

Празничният ден започна с изпълнения на фолклорна група „Нашенки”, след което бяха обявени участниците в конкурсната част на кулинарната изложба на регионални ястия, представители на селата: Хотница, Балван, Пушево, Горско ново село и други. Независимо жури от журналисти оцени техните кулинарни изделия по следните критерии:

а) автентична рецепта;

б) вкус;

в) визия;

г) оригинална, уникална рецепта;

д) десерт;

е) най-добра етно-визия за щанд.

И бяха отличени с награди следните Победители:

за автентична рецепта – “Агнешко по Борджийски” от с. Хотница;

за вкус – „Лятна Балванска гозба” от с. Балван;

за визия – “Сватбарска питка” – НЧ „П.Р.Славейков” – клуб на пенсионера;

за оригинална, уникална рецепта – „Триеница” – НЧ „Сполука 1923”, с.Пушево;

за десерт – „Крем Премиер” – хотел “Премиер”;

за най-добра етно-визия за щанд – с. Горско ново село

Наградите осигуриха фирмите „ОЛИНЕЗА”, „Панино” – „ГотОви за удоволствие”, „Кинг Лонг България” – официален превозвач на Кулинарния Фестивал и Списание „Меню”.

Участие взеха и професионални готвачи от гр. Велико Търново. Шеф готвачите:

Радослав Стефанов Машков- гл.готвач от Best Western хотел “Премиер” взе участие с: Пушено филе от сьомга с хайвер и пъдпъдъче яйце върху подложка от картоф и балсамова редукция.Свински талери върху канапе от тиквичка и вариации от лятно настроение и крем “Премиер”.

Демонстрации на кулинарни умения показаха и шеф готвачи от Интерхотел”Велико Търново” Пламен Ангелов и Стефан Пангелов от Механа “Хъшове” който приготви “Приказна ордьовърна салата”. Участие взе и шеф готвач Михаил Здравков той приготви пълнени кебапчета с луканка и ризото неро.

На гости на Фестивала отново беше Жуд Ал Шамлат от Сирия който приготви вкусното ястие от бейби бамя гарнирана с ориз с фиде.

В програмата се проведе и състезание на младите готвачи с учениците от Професионална Гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон”:

Отбор А:

Розстислава Георгиева

Мартин Николов

Павлина Тодорова

Полина Савова

Десислава Куцарова

Стоил Ангелов

срещу

Отбор Б:

Николай Борисов

Стефка Вълканова

Филип Стефанов

Радина Рашкова

Магдалена Петкова

Росица Трифонова

Ястията на двата отбора бяха:

Пълнени зеленчуци с катък, кебап “Царевец” в палачинка, млечно сладко и печени ябълки. Състезанието се проведе в професионалната кухня, осигурена от организаторите на Фестивала – фирма „Ивитал Консулт” ЕООД с помощта на техните партньори, фирмите за професионално кухненско оборудване – „Буто”, „АВА-М”, „Парти ФУУД”, „Парти Сервиз” и „ДЖ Фриго”. Представянето на състезателите бе оценено от жури в състав:

Павлин Петров – председател на А.Р.И.З. – 7, Ива Паликарова -“Кинг Лонг България”, Ицо Китов – „Кинг Лонг България” – превозвача на Фестивала, Калина Калчева – Общинска агенция по Туризъм “Царевград Търнов”, Петя Петрова – хореограф Танцов състав “Нашенки”, Светлана Стоева – телевизия “ВТВ”, които отличиха като победител Отбор Б. Наградите на младите Шеф готвачи бяха осигурени от фирмите „ОЛИНЕЗА”, „Панино” – „ГотОви за удоволствие”, „Кинг Лонг България” – официален превозвач на Кулинарния Фестивал.

В демонстрационното готвене взе участие кулинара Светослав Стоянов, който ни представи своята уникално вкусна “Леща” от която опитаха много от гостите на Фестивала.

Продължава Националният Конкурс „ОБИЧАМ ЛЮТЕНИЦА”. В него се приканват да участват всички, които могат да покажат обичани и традиционни домашно приготвени лютеници. Конкурсът ще приключи на 31.07.2009 г.

( www.olinezza.com или за повече информация тел: 0721 68 200)

През целия фестивален ден за празничното настроение се грижеха фолклорни, вокално-инструментални и танцови групи и състави. На сцената на площада се изявиха:

Фолклорна група “Росен Здравец” към НЧ ”Сполука” – гр.Дебелец с обичая “Мишин ден”;

Фолклорна група към НЧ “Сполука 1923” – с.Пушево с 3 народни песни;

Фолклорна група “Аглика” към НЧ “Васил Левски” – с. Присово с 5 народни песни;

Фолклорна група от с. Балван с 3 изпълнения;

Фолклорен дует “Гайдари” – гр.Смолян – с 2 изпълнения;

Фолклорна група към НЧ “Светлина”– с. Хотница;

Фолклорна група от с. Горско Ново село с 2 изпълнения.

Фестивалният ден завърши с благодарности към организаторите от гр. Велико Търново, към спонсорите и партньорите на Фестивала и обявяване на следващия град-домакин:

гр. Добрич, на 23-ти май 2009 г.

Кулинарният Фестивал „Пъстра Трапеза на гости на ….Моя град” 2009 продължава да предизвиква огромен интерес в цяла България. По предложение на съорганизаторите от Общинска агенция по Туризъм “Царевград Търнов” – Кулинарният Фестивал

„Пъстра Трапеза на гости на …..Моя град”

следващата година ще се проведе в три дни – три дни за кулинарни представяния и народно веселие.

След гр. Велико Търново Фестивалът продължава за гр. Добрич, където ще се проведе в летния театър на града. Ще можете отново да видите оригинални и уникални регионални ястия, представени от жителите на региона. На професионалната кухня отново ще се проведе състезание на млади Шеф готвачи от професионалната гимназия в града, както и представяне на шеф готвачи на ресторанти от град Добрич и региона. Заповядайте на 23-ти май 2009 г. в летния театър на град Добрич от 10.00 ч на поредния празник на Българската кулинария, представен от Кулинарния Фестивал „Пъстра Трапеза на Гости на ….Моя град” 2009 г.

Снимки от Велико Търново

————————————————————————————-

ГОСТ ШЕФ ГОТВАЧ

Михаил Здравков

————————————————————————————–

ГОСТ – HRC КУЛИНАРНА АКАДЕМИЯ гр Добрич

We educate with dignity and excellence!

Кулинарна академия HRC е първата академия за кулинарно изкуство в Източна Европа. Академията отваря врати през Февруари 2008 г. и вече обучава трети випуск студенти по програма, разработена от висши кулинари и експерти, с цел да ги подготви за успешна кариера в световната хотелиерска и кулинарна индустрия.

Основатели на академията са HRC International и Висше Училище Международен Колеж – гр. Добрич, който е добре познат със своите международни туристически програми. HRC International е водеща международна организация за обучение и кариерно развитие на кадри в сектора на туризма. Организацията има представителства в Холандия, в САЩ – Атланта и в България, а партньори са й световни хотелски вериги.

Обучението в Кулинарна академия HRC се провежда на англиийски език в първокласно обзаведени учебни кухни. След завършването си студентите ще получат акредитирана международна диплома по ‘Кулинарни изкуства”.

Програмата по „Кулинарни изкуства“ е динамичен двугодишен курс на обучение, който подготвя студентите за кариера в световната хотелиерска и кулинарна индустрия. Разработен от топ-майстор кулинари от различни краища на света, курсът е значително фокусиран върху практическата подготовка или „учене чрез правене“. Широкообхватното практическо обучение в академията е съчетано с платен стаж в индустрията в луксозни ресторанти и утвърдени световноизвестни хотели и курорти.

Обучението в Академията стартира два пъти годишно – през февруари и септември.

Кулинарна Академия HRC предлага първокласна база: модерно оборудвани тренировъчни кухни, изискан ресторант, кухня “а-ла-карт”, кулинарен театър, изба – използвана за дегустация на вино, напитки и сирене, както и кулинарна библиотека.

Студентите имат самостоятелни работни места, оборудвани с модерна техника и съоръжения. Ресторантската кухня и изискания ресторант създават една реалистична среда за теоретично и практическо обучение по кулинария в а-ла-карт ресторант. Преминавайки през всички специализирани райони в кухнята, студентите се учат да подготвят ястия в реална обстановка. „Кулинарният театър” функционира като шоу – кухня, оборудвана с най-новата мултимедийна технология.

В рамките на само две години студентите в Кулинарна академия HRC се подготвят за вълнуващата кариера на майстор – кулинар!

За повече информация, моля посетете интернет-страницата на кулинарната академия: www.hrcacademy.com или се свържете с нас на:

Тел: 058 601 611; 0885 501 224
E-mail: maria@hrcacademy.com

Ресторант Talents към Кулинарна Академия HRC

В съответствие с цялостната концепция на Кулинарна Академия HRC да осигурява най-добрата среда за обучение на своите студенти, учебен ресторант „Talents” предлага подбрани ястия от интернационалната кухня и сладки изкушения от различни краища на света, сервирани в неповторима и елегантна обстановка. „Talents” дава възможност на студентите последен курс в Академията да придобият реален опит в професионално оборудван ресторант под стриктното ръководство на техните преподаватели.

Менюто на ресторант „Talents“ се развива непрекъснато, комбинирайки съставки от различни краища на света с наличните тук сезонни продукти.

Учебен ресторант „Talents“ предлага истинско кулинарно пътешествие, допълвано от възможността да наблюдавате как студентите приготвят вечерята ви, благодарение на откритата за погледа на гостите кухня.

Ресторант „Talents“ е отворен за посещения от Понеделник до Петък, в следните часове:

Сладки и лек обяд: 9:30 – 15:00 часа

Вечеря: 18:30 – 22:00 часа

Екипът на ресторант „Talents“ ви очаква с удоволствие.За резервация и информация можете да позвъните на тел: 0885 398 667 или да пишете на: talents@hrcacademy.com

в демострационното готвене участваха и:

Виктор Жечев, студент трети семестър в академията
Георги Партенов, студент първи семестър в академията

Шеф Робин Вилларреал, Мексико, директор на Кулинарна академия HRC гр. Добрич

http://bg.hrcacademy.com/46/+/default.ecms

Възпитаник на Парижката кулинарна школа, шеф Робин е специалист освен във френската и интернационалната кухня, и във сладкарството и тестените изделия и в Thai Cuisine. Има значителен преподавателски опит в международни кулинарни училища, но може би най-интересното за него е, че изоставя професията си на летец, за да работи в областта на кулинарното изкуство. Робин Вилларреал говори испански, английски и тагалог, а вече се справя прилично и с българския език.