Кулинарен Фестивал

Пеньо Иванов – Ivital – основен организатор на фестивала “Пъстра трапеза на гости на ….Моя Град” 2009.

Електронен адрес за контакт: info@ivital.eu

Ivital Consult е

на разположение за много аспекти в Консултирането на вашия ресторантски бизнес.

Консултиране за проект на вашата кухня.

Консултиране за оборудване на вашата кухня.

Консултиране за дооборудване на вашата кухня, с цел повишаваане на ефективността на кухнята.

Изготвяне на списъци и поръчване на кухненски инвентар. Контакти с фирми за предоставяне на оферти.

Изготвяне на списъци и поръчка на трапезна посуда и прибори за хранене.

Подбор на персонал.

Захранване и изграждане на ресторантски софтуер.

Обучение и контрол на персонала и управителя на обекта при работа с ресторантския софтуер – изготвяне на калкулации, менюта, заявки, бракуване и ревизии.

Изготвяне на основно меню.

Изготвяне на калкулации и себестойности на вашето меню.

Изготвяне на допълнително меню за специални случаи.

Изготвяне на пакетни менюта.

Допълване на работещо меню с допълнителни рецепти.

Съставяне на стандарти с технология за приготянето на всяко ястие: грамаж и технология на приготвяне, обединени в рецептурник на обекта.

Обучение на персонала за спазване на стандартите и рецепти на обекта.

Въвеждане на програма за Добри Производствени и Добри Хигиенни Практики.

Играждане на НАССР за обекта. (Hazard Analysis and Critical Control Points – в превод на български език означава анализ на опасностите и контрол на критичните точки)

Обучение на персонала за ДПП, ДХП и НАССР.